Salada Fattoush de tomate tradicional com Halloumi crocante
Porquê muitos de vocês, estou nas profundezas da verão sem cozinhar. Pense: receitas fáceis que exigem um pouco de montagem de ingredientes e não muita reflexão. O mercado está repleto de frutas e vegetais da estação, e meus pratos ao longo do dia ficam cheios de ingredientes picados, servidos junto com alguns apetrechos. IMHO, é a melhor maneira de abraçar a estação, e esta salada gorda de tomate com ervas é uma daquelas receitas que tem enfeitado minha mesa muitas vezes nas últimas semanas.
Embora inspirada na tradicional salada levantina, esta salada gorda certamente não é tradicional, mas usa um conjunto semelhante de ingredientes para fabricar um prato delicioso e fresco. Estou me apoiando naqueles tomates coloridos e quase doces, ervas frescas e pepinos crocantes para dar vida a esta salada durante todo o verão.
Ingredientes que você precisa para esta salada Fattoush de tomate tradicional
Esta salada tem uma lista de ingredientes bastante curta (porquê deveriam ser os pratos de verão), por isso torna mais fácil trocar o que você tem em mãos e somar extras onde quiser.
Pita. Você pode usar pão pita fresco para fabricar suas próprias batatas fritas torradas ou trocar por chips pita se quiser um pequeno viela.
Tomates tradicionais. Escolha suas cores favoritas e golpe em fatias grandes.
Alface. Paladar de uma variedade lugar crocante, mas use o que tiver ou deixe de fora se preferir.
Pepinos. Crocante e fresco, paladar de trinchar em meias luas.
Ervas. Hortelã, salsa, endro, coentro, paladar de somar punhados grandes de ervas frescas para dar sabor e frescor.
Halloumi. Fattoush tradicionalmente não usa queijo, mas para somar proteína e peso extra para fazer desta salada uma repasto, paladar de somar halloumi crocante.
Meu molho cremoso predilecto
Tradicionalmente, a salada fattoush usa um molho que é mais parecido com um vinagrete. Costumo preferir um molho cremoso para minha salada, logo usei a versão tradicional porquê guia ao somar tahine para fabricar um molho cremoso que gruda levemente nos vegetais enquanto adiciona os mesmos sabores clássicos.
Sumagre e melaço de romã são os dois ingredientes que realmente levam leste molho para o próximo nível. Para mim, o sumagre me lembra muito o pó de amchur usado na culinária indiana, com um sabor semelhante e picante que faz você voltar para mais.
Para fazer esse molho com antecedência, coloque o óleo, o suco de limão, o sumagre, o sal, o melaço de romã e o tahine em uma jarra e agite até incorporar. Às vezes adiciono um pouquinho de mel para lastrar tudo, se necessário, mas experimente e ajuste conforme necessário.
O que servir com esta salada Fattoush de tomate tradicional
Embora seja potente o suficiente para servir sozinha, graças ao pão sírio e à soma de halloumi cá, se você estiver servindo esta salada em uma mesa e precisar de algumas combinações, cá estão algumas opções que adoro.
Descrição
Uma salada de verão fácil para festejar os tomates tradicionais.
- 2 pitas grandes, cortadas em quadrados
- 1 servindo halloumi, fatiado
- 1 alface caixinha
- 2 pepinos grandes, picados
- 2 tomates grandes ou 8 – 10 tomates menores
- ervas de sua escolha: hortelã, endro, salsa, cilatnro
para o curativo:
- 2 colheres de sopa tahine
- 4 colheres de sopa óleo
- suco de 1 limão
- 1/2 colher de chá sumagre
- grande pitada de sal e pimenta
- mel a paladar
- Prepare a pita. Pique o pão sarraceno e forre-o em uma assadeira e borrife com óleo ou coloque em uma frigideira. Asse a 415 por tapume de 15 minutos até dourar.
- Prepare o halloumi enquanto a pita cozinha. Namoro o halloumi em fatias e coloque em uma panela levada ao lume médio-alto. Cozinhe dos dois lados até dourar.
- Monte a salada. Adicione todos os ingredientes em uma travessa grande. Prepare o molho adicionando todos os ingredientes do molho em uma jarra e agitando até incorporar. Tempere a salada e sirva. Aproveitar!
