Receitas de melão para desfrutar durante toda a temporada
Quando o tempo esquenta, começa oficialmente a temporada do melão. Da melancia suculenta à melada crocante, os melões de verão estão no auge – e as melhores receitas de melão aproveitam ao sumo seu sabor naturalmente gula e refrescante. Se você deseja uma salada saborosa, um {aperitivo} fácil, uma bebida refrescante ou uma sobremesa simples, essas receitas são feitas para tardes à margem da piscina, jantares em clima quente e todos os momentos de sol entre eles.
Antes de reprofundar em nossas receitas favoritas de melão, é útil saber uma vez que escolher, armazenar e preparar suas frutas. Embora melões menores sejam relativamente fáceis de manusear, trinchar um melão inteiro pode ser intimidante sem a abordagem correta. Inferior você encontrará tudo o que precisa para selecionar um melão maduro e cortá-lo com segurança e eficiência.
*imagem supra do livro de Rebekah Peppler, Le Sud—leia nossa entrevista aqui.
Porquê escolher o melhor melão
Não importa a variedade que você esteja comprando, procure um melão que pareça pesado para seu tamanho e tenha um olência perfumado e sutilmente gula. Algumas pistas adicionais podem ajudá-lo a levar para mansão a opção mais madura e saborosa.
Para melãoprocure uma casca elevada e de textura uniforme e uma cor bege ou dourada quente sob a rede. A extremidade do talo deve ter um cheiro gula e ceder ligeiramente quando pressionada suavemente.
Para meladaescolha um com uma casca lisa e cerosa que se inclina para um amarelo cremoso em vez de virente refulgente. Uma melada madura deve ser pesada e ter um olência levemente adocicado no final da flor.
Para melancialembre-se dos seguintes detalhes:
- Forma e tamanho: Uma boa regra: quanto mais pesada a melancia, mais suculenta ela é. A melancia é composta por mais de 90% de chuva, portanto o peso é um indicador útil de maturação. As melhores melancias também têm formato simétrico, seja rotundo ou oval. Saliências irregulares ou lados irregulares podem indicar exposição inconsistente ao sol ou à chuva durante o processo de cultivo.
- O lugar do campo: procure a mancha amarela na casca conhecida uma vez que mancha de campo – a dimensão onde a melancia descansou no solo enquanto amadurecia. Uma mancha amarela cremosa e profunda geralmente é um sinal de que a fruta teve bastante tempo para amadurecer e desenvolver mel. Uma mancha pálida ou quase branca pode valer que foi colhida muito cedo.
- O teste de som: Depois de encontrar uma melancia promissora, dê uma batida firme com os nós dos dedos. Uma melancia madura deve produzir um som profundo e vazio. Se parecer monótono ou opaco, a polpa pode estar pouco madura ou excessivamente macia.
Porquê trinchar e preparar melões
A melhor maneira de trinchar um melão depende de uma vez que você planeja servi-lo, mas o mesmo método capital funciona para a maioria das variedades. Antes de iniciar, enxágue e seque a casca – mesmo que não vá comê-la – para ajudar a evitar a transferência de sujeira ou bactérias para a polpa enquanto você corta.
Para fatias ou fatias
- Galanteio um pequeno pedaço de ambas as extremidades do melão para produzir superfícies planas e estáveis.
- Coloque o melão em pé e corte-o cuidadosamente ao meio, de cima para plebeu.
- Use uma colher para retirar as sementes do melão, da melada e de outros melões com sementes. A melancia pode ser deixada uma vez que está.
- Coloque cada metade com o lado despegado voltado para plebeu e corte-a em fatias.
- Sirva as fatias com a casca presa ou golpe a polpa da casca antes de plaquear.
Para cubos ou palitos
- Galanteio as duas pontas do melão e coloque-o em pé sobre uma tábua de golpe resistente.
- Galanteio o melão ao meio e retire as sementes, se necessário.
- Trabalhando de cima para plebeu, siga cuidadosamente a curva da fruta com a faca para retirar a casca.
- Galanteio o melão descascado em rodelas ou palitos longos.
- Vire os pedaços e corte-os transversalmente em cubos do tamanho de sua preferência.
Para uma melancia mormente grande, pode ser mais fácil trinchar cada metade em quartos antes de remover a casca. Guarde o melão despegado em um recipiente hermético na geladeira e saboreie-o em alguns dias para obter sabor e textura mais frescos.
6 receitas de melão para um verão gula
Com um toque de pimenta jalepeño para complementar os sabores frescos do verão, esta é uma das receitas de melancia que você não pode prescindir nesta temporada. Com adições uma vez que queijo feta cremoso e mel gula para realçar o sabor das suas frutas frescas fatiadas, é muito mais do que somente um {aperitivo} estético.
Salada Caprese de Tomate e Melancia
As saladas Caprese são a minha preferência no verão, pois consistem em tudo o que adoro nos meses mais quentes. Queijo mussarela cremoso, suculentos tomates cereja e pepinos crocantes são os elementos saborosos que complementam a melancia fresca nesta salada esplêndido. Escusado será expressar que estou um pouco obcecado.
Torrada Picante De Ricota De Melão
Uma fatia crocante de volume fermentada fornece a base perfeita para uma ricota sedosa e uma cobertura de melão refulgente e picante. É uma maneira inesperada de servir melão – e uma de nossas opções favoritas quando está quente demais para cozinhar.
Até recentemente, eu não entendia o quão versátil a melancia poderia ser, o que significava que não havia explorado incluí-la em minhas saladas de verão. Se você está procurando uma salada saudável e saborosa para apresentar nas suas reuniões de verão, esta salada grega picada é perfeita para deleitar a todos.
Bendita Entre Los Melones
Esta é a simplicidade do verão no seu melhor: melão maduro, um toque de vinho gula e uma pitada de sal em flocos. Adoramos uma vez que ele transforma facilmente alguns belos ingredientes em alguma coisa que parece instantaneamente próprio.
Salada De Melancia Grelhada
Essa receita leva a melancia a um lugar inesperado: direto para a grelha. Um carvão rápido aprofunda o sabor, enquanto queijo cremoso, manjericão ou hortelã e um toque de balsâmico trazem o estabilidade perfeito entre gula, salso e fresco.
Mais algumas maneiras de saborear o melão
Estamos sempre marcando maneiras de aproveitar ao sumo nossos produtos de verão. Vale a pena aditar essas receitas de alguns criadores inspiradores em toda a subpilha à sua lista.
Salada de melancia com hortelã e chalota
Clair, The Dinner Party Dispatch
A melancia gula ganha um final saboroso com hortelã fresca, cebola em fatias finas e um vinagrete de Espelette levemente picante. É simples o suficiente para uma noite de semana, mas sofisticado o suficiente para ser levado a um jantar de verão.
Gaspacho De Melancia Com Burrata
Michelle Aronson, Coma como um fazendeiro
Secção sopa gelada, secção ode aos melhores produtos do verão, leste gaspacho mistura melancia com tomate, pepino, pimentão, ervas e limão. A burrata acrescenta riqueza e suaviza a acidez na medida certa.
Margaritas de melancia lamacenta
Esta margarita congelada combina melancia, tequila, limão e um toque de jalapeño para uma bebida que fica em qualquer lugar entre suculenta, ácida e sutilmente picante. Sua textura gelada mantém tudo ligeiro e extremamente refrescante.
Sorvete de Melão
O apelo cá é pura simplicidade: melancia congelada ou melada é raspada com creme insensível até permanecer macia e fácil de colher. É um trilho inteligente para uma sobremesa cremosa congelada sem uma sorveteira ou uma longa lista de ingredientes.
Salada de Frutas Salgadas
Hetty Lui McKinnon, aos vegetais, com amor
Azeitonas, ervas, óleo e balsâmico puxam o melão e as frutas de caroço firmemente para um território saboroso. É uma combinação inventiva que prova que as frutas do verão podem resistir além da sobremesa.
Melancia Granita e Rosé Slushie
Anna Ramiz, Escola de Pastelaria 101
Esta granita de melancia é crocante, refrescante e suavemente aromática graças ao manjericão fresco. Misture com rosé e vira uma bebida gelada fácil e com um pouco mais de profundidade.
