Esses tacos crocantes de feijão preto são um sonho de jantar durante a semana

De alguma forma, meu calendário passou de noites lentas de inverno para dias lotados – planos de trabalho, jantares, treinos e uma lista de tarefas que nunca termina. Não estou reclamando (são todas as coisas que adoro), mas isso significa que preciso de jantares que possam escoltar.

Eu nunca fui um pessoa que prepara refeiçõesmas confio em alguns componentes simples que posso preparar com antecedência e usar ao longo da semana. Entre: esses tacos crocantes de feijoeiro preto assados. Eles se juntam rapidamente, são satisfatórios e dependem de um recheio de feijoeiro preto amassado que você pode preparar com antecedência e transformar em jantar em minutos. (Vencer. Vencer. Vencer.)

Ingredientes para tacos crocantes de feijoeiro preto

A formosura desses tacos é que eles dependem de ingredientes que você provavelmente já possui – ou pode comprar em uma viagem rápida. Zero complicado, somente um punhado de vitualhas básicos que se transformam em alguma coisa muito mais satisfatório do que deveriam ser. Trabalhe de maneira mais inteligente, não mais difícil, pessoal!

• Cebola. Adiciona uma mel sutil à medida que cozinha e constrói a base do sabor.
• Alho. Para profundidade. Opcional, mas o alho é realmente opcional?
• Pasta de tomate. Uma pequena quantidade ajuda muito a aditar riqueza e aquele sabor saboroso de decocção lento.
• Chipotle em adobo. Esfumaçado, um pouco picante e o que faz com que tenham palato mais do que somente feijoeiro.
• Tempero para taco. Você poderia extrair temperos individuais, mas nascente é meu via predilecto.
• Salsa. Outro via que funciona. Ele adiciona sabor, textura e evita cortes extras.
• Feijoeiro preto. A base de tudo. O feijoeiro Pinto ou o feijoeiro vermelho também funcionam, mas o feijoeiro preto funciona melhor cá.
• Queijo. Escolha alguma coisa que derreta muito e tenha um pouco de nitidez.
• Tortilhas. Normalmente pego farinha, mas milho também funciona – use o que você nutriz.

Uma vez que preparar esses tacos crocantes de feijoeiro preto assado

O melhor dessa receita é que o recheio pode ser feito com dias de antecedência. Quando estiver pronto para manducar, só falta montar e tostar os tacos. O recheio de feijoeiro preto é profundamente saboroso e defumado e, honestamente, funciona muito além dos tacos. Use-o para fazer nachos, tigelas de grãos ou qualquer coisa que precise de um pouco mais de substância durante a semana.

Crie o sabor primeiro (é importante)

É cá que a mágica acontece. Acredite em mim, vale a pena destinar alguns minutos extras cá.

• Comece com as cebolas. Cozinhe até ficarem macios e dourados. Isso adiciona uma mel sutil e dá ao recheio aquele sabor de cozido o dia todo.
• Cozinhe a pasta de tomate. Deixe-o aprofundar até permanecer vermelho tijolo antes de prosseguir. Isso remove qualquer nitidez e adiciona riqueza.
• Floresça as especiarias. Misture-os aos aromáticos e deixe-os perfumados. É um pequeno passo que faz uma grande diferença.

Obtenha a textura certa

O objetivo: grosso, fácil de colher e não aguado (para que seus tacos fiquem crocantes).

• Use o líquido do feijoeiro. Adicione o feijoeiro com seu líquido – mantém tudo cremoso sem precisar de zero extra.
• Amasse conforme você avança. Use as costas de uma colher para esmigalhar o feijoeiro na panela. Cozinhe até a mistura espessar e o excesso de líquido desvanecer.

Montar + Crocante

• Estrato estrategicamente. Adicione o queijo nas bordas da tortilha para que fique crocante diretamente na frigideira.
• Não pule a segunda classe de queijo. Depois de cozidos, abra ligeiramente os tacos e acrescente um pouco mais de queijo. Deixe liquidificar lentamente para aquele conclusão perfeito.

Uma vez que torná-los ainda mais crocantes

• Deixe a panela fazer o trabalho. Não mova muito os tacos. Dê-lhes tempo para sentar e desenvolver aquela borda dourada e crocante.
• O queijo vai para as bordas. Deixe um pouco de queijo verter na frigideira – ele fica crocante e cria aquela textura rendada perfeita.
• Não sobrecarregue a panela. Cozinhe em lotes, se necessário. Muitos tacos de uma vez = vapor, não crocante.

O que servir com esses tacos crocantes de feijoeiro preto assado

Esses tacos absolutamente se destacam, mas se você está aproveitando a noite, é cá que fica jocoso. Pense: uma barra de taco simples com alguns acompanhamentos realmente bons.

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