Guia sobre quais frutas e vegetais estão na estação na primavera
Uma vez que consultora de nutrição, um dos conselhos mais simples que dou aos clientes é consumir de consonância com as estações. E todos os anos em Marcharesse recomendação de repente se torna fácil de seguir. Mercados de agricultores comece a encher com verduras vibrantes e todos os cítricos, uma mudança bem-vinda em seguida as refeições mais pesadas do inverno. Acontece que também é o mês do meu natalício (prensado algumas semanas antes do natalício dos meus meninos também), portanto esta quadra do ano é sempre um novo início em mais de um paisagem. Cozinhar com produtos sazonais da primavera é uma das maneiras mais fáceis de entrar nessa mudança.
Por que os produtos sazonais tornam o decocção mais simples
Uma das maneiras mais simples de fazer qualquer repasto melhor? Cozinhe com o que está na estação. É um recomendação que costumo dar aos meus clientes quando eles se sentem sobrecarregados na cozinha. Quando o resultado está no auge, ele tem um sabor melhor, cozinha mais rápido e geralmente requer muito pouca preparação – um bando de aspargos assado com óleo e sal. Morangos fatiados iogurte caseiro. Rúcula apimentada temperada com limão e parmesão. Quando os ingredientes são tão frescos, a repasto praticamente se constrói sozinha.
O caso dos produtos locais
A primavera também é quando a seção de produtos hortifrutigranjeiros começa a permanecer excitante novamente depois do inverno. Os mercados de agricultores (se você tiver chegada a um!) enchem-se de verduras, ervase frutas silvestres precoces e, de repente, é fácil preparar refeições mais leves com base no que parece bom naquela semana. E embora eu adore um passeio no mercado de agricultores nas manhãs de sábado, você não precisa fazer compras dessa maneira para cozinhar sazonalmente. Muitas mercearias agora destacam os produtos locais e Caixas CSA torne mais fácil entregar o que está crescendo nas proximidades diretamente na sua porta.
O que há na temporada: edição de primavera
Aquém estão algumas das melhores frutas e vegetais para procurar nesta quadra do ano, além de dicas para escolhê-los e algumas maneiras fáceis de cozinhar com eles.
- Morangos
- Alcachofras
- Funcho
- Espargos
- Rúcula
- Espinafre
- Alface
- Hortelã
- Ervilhas
- Rabanetes
- Alho Virente
- Cebolas
- Cenouras
- Ruibarbo
Morangos
Uma vez que comprar morangos
Procure frutas vermelhas brilhantes, perfumadas e firmes. Morangos menores a médios costumam ter o melhor sabor. Evite recipientes com frutas machucadas ou moles e verifique o fundo da caixa para ter certeza de que as frutas não estão vazando suco. Dica quente: Ao chegar em lar, transfira-os para um recipiente raso forrado com papel toalha para sugar o excesso de umidade. Não enxágue antes de consumir!
Maneiras fáceis de usá-los
Incisão-os sobre iogurte ou aveia, use-os neste plagiário Batido de Erewhonjogue-os em saladas de primaveraou macere-os com um pouco de mel e limão para facilitar sobremesa.
Alcachofras
Uma vez que comprar alcachofras
Escolha alcachofras que pareçam pesadas para seu tamanho e com folhas muito compactadas. As folhas devem parecer vibrantes e frescas, e o talo deve parecer retalhado recentemente, em vez de sedento.
Maneiras fáceis de usá-los
Cozinhe no vapor ou asse alcachofras e sirva com óleo, grelhe-as para obter um sabor defumado ou adicione-as a saladas de espinafre ou massas com limão.
Funcho
Uma vez que comprar erva-doce
Procure bulbos firmes, de cor branca clara e sem obscurecimento. Bulbos menores tendem a ser mais macios e de sabor suave. As folhas emplumadas devem parecer verdes brilhantes e frescas.
Maneiras fáceis de usá-lo
Raspe a erva-doce muito finamente saladas herbáceasasse junto linguado grelhado ou frango, ou refogue com óleo e alho para um seguimento simples.
Espargos
Uma vez que comprar espargos
Escolha aspargos com talos firmes e pontas muito fechadas. As lanças devem ser de um verdejante vibrante e não moles. Os talos mais grossos são tão saborosos quanto os finos – basta pelar a segmento subordinado se forem principalmente grossos.
Maneiras fáceis de usá-lo
Aspargos assados, misture-os em um sopa para aumentar a imunidaderaspe-o cru em saladas, jogue-o no risoto ou fritadas de queijo de cabra.
Rúcula
Uma vez que comprar rúcula
A rúcula fresca deve parecer vibrante e crocante com folhas verdes profundas. Evite cachos que pareçam murchos, amarelados ou encharcados. Ao chegar em lar, coloque uma toalha de papel em cima das verduras e vire o recipiente de cabeça para plebeu – isso ajudará a sugar a umidade.
Maneiras fáceis de usá-lo
Use-o uma vez que base para saladas simplescombine-o com salmãoespalhe-o pizzaou jogue-o em pratos quentes logo antes de servir, para que murche suavemente (e remova um pouco do toque apimentado).
Espinafre
Uma vez que comprar espinafre
Procure folhas verdes profundas e crocantes. Evite espinafre que pareça peganhento ou amarelado. O espinafre baby é mais macio e suave, enquanto o espinafre maduro tem uma textura um pouco mais poderoso. O mesmo acontece com o armazenamento da rúcula, coloque uma toalha de papel em cima das verduras e vire o recipiente de cabeça para plebeu.
Maneiras fáceis de usá-lo
O firmamento é o limite. Adicione um punhado aos smoothies, refogue no ghee e cubra com um ovo frito, faça Saag Paneeraproveite pizza com alhomime-se com estes tortasou mexa em macarrão.
Alface
Uma vez que comprar alface
Procure cabeças crocantes e hidratadas com folhas vibrantes. Alface amanteigada, alface romana e pequenas joias são principalmente comuns na primavera. Evite alface que pareça murcha ou dourada nas bordas.
Maneiras fáceis de usá-lo
Misture a alface com um vinagrete simplesuse-o uma vez que um embrulho para tacos ou carnes grelhadasou coloque-o em camadas sanduíches à base de vegetais.
Hortelã
Uma vez que comprar hortelã
Escolha hortelã com folhas verdes vibrantes que parecem alegres e perfumadas. Evite cachos murchados ou com manchas escuras.
Maneiras fáceis de usá-lo
Adicione hortelã a isso salada de grão de bico com cominhomisture em molhos e temperos (uma vez que leste tzatziki), ou prepare um coquetel de menta julep!
Ervilhas
Uma vez que comprar ervilhas
As vagens de ervilha fresca devem ter uma semblante verdejante pomposo, lisa e firme. Evite vagens que pareçam opacas, manchadas ou secas.
Maneiras fáceis de usá-los
Jogue as ervilhas em um salada saudável ou tigela de grãos; também adoramos misturá-los em um delicioso pesto para crostinis.
Rabanetes
Uma vez que comprar rabanetes
Procure rabanetes firmes e com cores vibrantes. Se as verduras ainda estiverem grudadas, elas deverão parecer frescas e vivas.
Maneiras fáceis de usá-los
Incisão os rabanetes em fatias finas saladasasse-os (ou frite!) até ficarem macios, ou coloque-os sobre a torrada com manteiga ou queijo de cabra.
Alho Virente
Uma vez que comprar alho verdejante
O alho verdejante é semelhante a um alho-poró jovem ou a uma cebolinha grande. Escolha caules firmes com pontas verdes brilhantes e bulbos brancos que não sejam moles ou enrugados.
Maneiras fáceis de usá-lo
Use alho verdejante em qualquer lugar onde normalmente usaria alho ou cebolinha. Refogue delicadamente, adicione aos molhos, mexa macarrãoou use-o como molho para batatas fritas com alho e sálvia.
Cebolas
Uma vez que comprar cebolas
Procure cebolas que sejam firmes e com casca seca e uma vez que papel. Evite cebolas macias ou com manchas úmidas. Mantenha-os no seu balcão!
Maneiras fáceis de usá-los
Use cebolas uma vez que base para sopas, refogados e fritadasasse-os junto com vegetais ou corte-os em fatias finas para pizza de cebola caramelizada e presunto.
Cenouras
Uma vez que comprar cenouras
Escolha cenouras que sejam firmes e com cores vibrantes. Se verosímil, procure cenouras com a segmento superior verdejante ainda grudada, o que geralmente indica frescor.
Maneiras fáceis de usá-los
Asse cenouras e combine com iogurte de melraspe-os em saladas ou faça isso pão achatado vegano.
Ruibarbo
Uma vez que comprar ruibarbo
Procure caules firmes que sejam rosa pomposo ou vermelhos. Evite caules que pareçam moles ou secos. (As folhas de ruibarbo são tóxicas e devem sempre ser descartadas.)
Maneiras fáceis de usá-lo
Cozinhe o ruibarbo em compotas, asse em batatas fritas ou tortas ou combine-o com morangos em geleias. Nós amamos ruibarbo no café da manhã tanto quanto sobremesa!
Deixando a temporada liderar
Para mim, a primavera sempre parece um recomeço na cozinha. Alguns ingredientes sazonais, um fiozinho de bom azeitee o jantar está na metade. Deixe o que está na estação liderar e você nunca ficará sem inspiração. Às vezes, as melhores refeições são realmente as mais simples.
Esta postagem foi atualizada pela última vez em 20 de março de 2026, para incluir novos insights.
