Menu do jantar fácil de outono: receitas aconchegantes para reunir

Na semana passada, minha amiga Sarah mandou uma mensagem: “Estou tendo pessoas neste termo de semana e não tenho idéia do que fazer! Ajuda.” Felizmente, eu sabia o que expor a ela – o menu exato que fiz para inúmeros jantares nessa era do ano. É a minha arma secreta: deliciosa, principalmente Make-Aheade infalível o suficiente para trespassar, mesmo quando estou correndo na fumaça.

Porque vamos ser reais – você sabe esse sentimento quando quer ter pessoas, mas o pensamento de planejar e preparar um menu o impede? Eu costumava me sentir assim, mas em qualquer lugar ao longo do caminho, percebi o Melhores jantares Não são sobre impressionar ninguém. Eles são sobre a geração de espaço onde as pessoas podem sucumbir e deixar se sentindo mais conectadas do que quando chegaram.

E é por isso que esse menu se tornou o meu objetivo: é próprio, mas nunca exigente, e me dá crédito para expor sim hospedagemmesmo na temporada mais movimentada.

Depois de hospedar por quase duas décadas, aprendi que os melhores menus se inclinam para a riqueza oriundo da temporada, ao mesmo tempo em que lhe dão o sumo de tempo com seus convidados. Nesta formação de outono, celebra sabores da colheita e permite que você esteja principalmente com as mãos quando as pessoas chegarem.

Placa de queijo com frutas e azeitonas sazonais

Decocção zero necessário – basta organizar peras e figos sazonais ao lado de um bom queijo, azeitonas e biscoitos. Os hóspedes podem pastar enquanto você termina na cozinha. Cá está o meu Fórmula da placa de pastagem de outono para torná -lo fácil.

Sopa de couve -flor com sementes e garoa herby

Cremoso, aquecido e completamente amigável. A garoa de Herby acrescenta frescura e esse toque de qualidade de restaurante que faz as pessoas pensarem que você é muito mais sofisticado do que você realmente é. (Esta receita está chegando ao site em breve – fique sintonizado!)

Meu frango assado nunca falta

Nascente é o método de decocção que mudou tudo para mim. Golden, suculento e tão confiável que eu nem me enfatizo mais com o tempo. Experimente o meu Frango assado com tomates e salsa verde E agradeça -me mais tarde – isso rapidamente se tornará regular em sua rotação.

Salada de colheita de couve

A combinação mais outonal: jerimum, maçãs, abacate, queijo de cabra e nozes. Esta salada fica ainda melhor à medida que fica – a couve amolece e os sabores se fundem lindamente, o que significa que você pode fazê -lo horas antes da chegada dos hóspedes. Obtenha o completo Receita de salada de colheita de couve aqui.

Jerimu de delicata assada

Gulosice, caramelizado e lindo no prato. Eu senhor delicata porque você não precisa esburgar – unicamente fatia, misture com óleo e assado até dourar. As coberturas o tornam crocante, cremoso, gula e um pouco picante. Esse Squash de delicata assada com queijo feta, amêndoas e ervas é pura sublimidade de queda.

O projecto de jogo Make-Ahead

O verdadeiro sigilo para reputar sua própria sarau? Sendo estratégico com a preparação. Quando os convidados chegarem, eu quero incendiar velas e espargir vinho – não cortando freneticamente vegetais.

Dois dias antes:

• Compre tudo (não se esqueça de bebidas, incluindo uma opção não alcoólica!)
• Planeje sua mesa – galhos ou aglomerados de velas funcionam lindamente

Dia antes:

• Ingredientes da salada preparatória
• Golpe a jerimum delicata
• Faça a sopa (reaquece porquê um sonho)
• Arrume a mesa

Dia de:

• Frango assado e jerimum
• Monte a salada e deixe esfriar
• Reaqueça a sopa enquanto o frango repousa
• Organize a placa de queijo
• Velas leves, despeje vinho, respire fundo

Por que leste menu funciona todas as vezes

• Maleável: Convidados vegetarianos? A sopa, a salada e a jerimum podem facilmente permanecer sozinhas. Precisa esticá -lo para uma povaléu? Dobre a salada ou adicione outro queijo.
• Perdoador: Tudo tem um sabor ainda melhor no dia seguinte, logo o tempo não é estressante. O frango tem uma ampla janela de decocção, e a sopa não cozinhe demais.
• Peculiar (sem fragor): Sopa cremosa, frango de pele crocante, jerimum caramelizada, salada fresca-é uma mistura atenciosa de texturas e sabores.
• Friendly de conversa: A porção de estilo familiar significa nenhum tempo de revestimento ou complicado. Os hóspedes passam a louça ao volta da mesa, o que naturalmente desperta a conexão.

O verdadeiro substância secreto

Cá está o que eu gostaria de ter aprendido sobre hospedar muito antes: o objetivo não é a sublimidade – a presença é.

Seus convidados não ficam impressionados; Eles estão aparecendo para se conectar. O que eles vão se lembrar não é se sua sopa era do zero ou suas velas eram simétricas. Eles se lembrarão de se sentir cuidados, incluídos e secção de alguma coisa próprio.

Portanto, se você comprar o pão em vez de assá -lo, se seus placemats não corresponderem ou se você olvidar de incendiar metade das velas – isso não importa. O que importa é que você criou espaço para as pessoas desacelerarem, compartilharem histórias e se reconectarem. Nascente cardápio se tornou minha permissão para reunir, mesmo quando a vida parece caótica. Honestamente? Algumas das minhas noites mais preciosas aconteceram nessa repasto exata.

Pronto para testar leste menu você mesmo? Eu adoraria ouvir porquê vai! Qual é o seu prato de jantar sem falta? Deixe -o nos comentários – estou sempre procurando novos favoritos para somar à minha rotação.