Os melhores biscoitos de chocolate para fatiar e assar (fáceis e deliciosos)

Biscoitos fatiados e assados ​​são os melhores biscoitos. (E não vou discutir mais sobre o objecto.) Uma base amanteigada e quebradiça cravejada com as misturas certas e finalizada com uma categoria de chocolate liquefacto? É uma combinação que não pode ser batida. Até O jornal New York Times incluiu uma versão na edição deste ano Programação da Semana do Biscoitomais uma prova de que a era do fatiar e assar está chegando.

eu tenho tornou-se poético Já falei sobre esse tipo de biscoito antes, mas hoje trago para vocês uma variação achocolatada que talvez seja a minha preferida até agora. Com a temporada de biscoitos a todo vapor (e inúmeras caixas de biscoitos em curso), considere esta sua soma mais fácil e que mais agrada ao público. Ele vem junto rapidamente, tem um sabor incrível e – tenha certeza – fará qualquer destinatário se iluminar. Papai Noel incluído.

Ingredientes para biscoitos de chocolate fatiados e assados

A lista de ingredientes para esses biscoitos amanteigados de chocolate para fatiar e assar é deliciosamente simples – e melhor ainda, é infinitamente personalizável com base no que você tem em mãos.

Açúcar granulado. Nosso adoçante e a espinha dorsal daquela textura clássica de biscoito amanteigado.

Raspas de laranja. Chocolate-laranja é sempre o predilecto, e um pouco de raspas ilumina e aprofunda cada sabor da volume.

Manteiga. Eu prefiro salso pela dimensão extra, mas sem sal funciona perfeitamente – basta ajustar o sal a palato.

Farinha. Farinha multiuso, idealmente pesada para maior precisão.

Baunilha. Adoro a profundidade do pó da fava de baunilha, mas o extrato também funciona.

Moca momentâneo. Só uma pitada. Amplifica o chocolate sem deixar os biscoitos com palato de moca.

Sal. O herói anônimo de cada sobremesa. Não pule isso.

Misturas. A secção divertida! Pique, dobre, polvilhe – use o que quiser. As possibilidades são infinitas.

Combinações de sabores e mix-ins

Eu carinhosamente os chamo pia de cozinha biscoitos para fatiar e assar porque são a maneira perfeita de usar todas as probabilidades que estão escondidas em sua despensa. Pense: sacos meio vazios de frutas secas, o último punhado de nozes ou pedaços variados de chocolate que não apareceram nas receitas anteriores. Dito de outra forma: esta volume é o seu invitação para ter recursos.

Porquê a base de chocolate é propositadamente simples, é nos mix-ins que a mágica acontece. Não hesite – eles adicionam textura, mel, riqueza e aquela coisinha extra que faz cada fatia parecer próprio. Para levante lote, segui uma fórmula solta de chocolate + frutas secas + nozesmas fique à vontade para jogar.

Chocolate. Usei uma mistura de chocolate amargo e branco. O chocolate amargo acrescenta um toque profundamente rico em cacau, enquanto o chocolate branco traz mel suficiente para manter tudo equilibrado.

Frutas secas. Damascos e cranberries picados são meus favoritos cá, mas figos secos, passas, cerejas ou até morangos seriam deliciosos.

Nozes. Optei por pistache e amêndoas lascadas para uma mistura de cor e crocância, mas nozes, nozes ou avelãs funcionariam perfeitamente.

Em última estudo, você procura sabores e texturas que se complementem, mas não tenha pavor de testar. Esta receita foi pensada para atender você (e sua despensa) exatamente onde você está.

Dicas para fazer esses biscoitos fatiados e assados

Biscoitos fatiados e assados ​​são maravilhosamente simples, mas algumas pequenas técnicas podem torná-los ainda melhores.

Pique tudo em um tamanho semelhante. Dê às frutas secas, nozes e chocolate um golpe forte (mas uniforme). Manter os mix-ins uniformes ajuda a distribuí-los de maneira mais uniforme pela volume, o que significa que cada fatia recebe a mordida perfeita.

Não se estresse com fatias imperfeitas. Ao trinchar a volume gelada, é normal que alguns pedaços se esfarelem ou quebrem. Basta pressioná-los suavemente de volta à forma – a volume é incrivelmente indulgente e eles assarão lindamente.

Refrigere muito a volume. Uma hora na geladeira é o mínimo, mas mais tempo é ainda melhor se você estiver se preparando com antecedência. Se a volume parecer muito firme para fatiar, deixe-a resfolgar em temperatura envolvente por 10 a 15 minutos. Somente evite deixá-lo molificar demais – você quer que ele esfrie o suficiente para manter as bordas limpas.

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