O melhor planejador de menu de Ação de Graças (mais ideias de receitas)

Trajo pouco divulgado: minha curso começou na restauração. Quando me mudei para Austin, aos 21 anos, consegui um ocupação porquê planejador de eventos em uma empresa de catering, sem saber o quanto me apaixonaria pela emoção de realizar eventos de subida pressão. Eu era novo na cidade, ficava acordado até tarde em uma cafeteria do bairro, esboçando cardápios que pareciam equilibrados e atenciosos – clássicos reconfortantes ao lado de pratos com originalidade suficiente para surpreender os hóspedes.

Até hoje, Ação de Graças o planejamento do menu traz a mesma fagulha para mim. Projetar a repasto se tornou minha maneira favorita de encetar a temporada – partes iguais de originalidade, estratégia e um pouco de percepção. E se você já se perguntou quais pratos realmente Não importa a quantidade de comida que você precisa ou porquê manter as coisas administráveis ​​(e deliciosas), você não está sozinho. Eu ouço muitos de vocês a cada outono que desejam que o Dia de Ação de Graças seja contente – não opressor.

É aí que entra minha fórmula testada e comprovada do menu de Ação de Graças. Ela me ajuda a gerar uma repasto balanceada que preenche todos os requisitos de tradição, sabor e facilidade – sem cozinhar o suficiente para nutrir a vizinhança.

Considere nascente o seu projecto para planejar um menu de Ação de Graças que pareça atencioso, sazonal e sem estresse.

Minha maior dica: percepção + estrutura sólida.

Ação de Graças é profundamente nostálgico – todo mundo tem um prato que significa um pouco para ele. Logo, sim, honre os itens essenciais da família. Mas também dê permissão para editar. Para uma povaléu menor, você faz não preciso de cada prato na mesa. Uma mistura criteriosa de sabores, texturas e cores sempre vencerá a quantidade.

Ao longo dos anos, descobri uma fórmula simples que me mantém no caminho patente e garante que a repasto seja abundoso, equilibrada e viável (principalmente se você estiver hospedando e delegando!).

Use-o porquê seu guia e preencha cada categoria com suas receitas favoritas – ou role inferior para ver as minhas.

Minha fórmula infalível do menu de Ação de Graças

Esta é a estrutura à qual volto todos os anos. Felizmente, a maioria dos membros da minha família são ótimos cozinheiros, logo também uso essa fórmula para dividir o que as pessoas vão trazer no estilo potluck.

1. Turquia: Frito, assado ou defumado. Às vezes fazemos dois – um para a mesa, outro para as sobras.

2. Molho: Mesmo que não seja o seu predilecto, ele pertence cá. Os hóspedes esperam isso e isso une tudo.

3. Batatas: Purê, recortado ou torrado crocante. (Um purê de batata sedoso nunca decepciona.)

4. Molho/Recheio: Pão de milho, volume fermentada, arroz selvagem, ostra – escolha sua versão e não pense demais.

5. Comitiva de laranja vegetal: Batata gulosice, jerimum, jerimum, cenoura assada.

6. Comitiva de vegetais verdes: Bruxelas, feijoeiro virente, brócolis, couve salteada ou couve.

7. Pão ou pãezinhos: Eu costumo terceirizar essa secção – ótimos pãezinhos de panificação ou uma simples focaccia caseira resolvem.

8. Sobremesa: Pelo menos uma torta (jerimum ou noz-pecã são clássicos), mas fique à vontade para aditar um curinga – torta de maçã, leitelho ou chocolate são sempre bem-vindos.

Dica de hospedagem: Se você estiver realizando uma reunião menor, selecione suas cinco ou seis categorias favoritas e deixe o resto de lado. Simplicidade cuidadosa > mesa superlotada.

Planejando Logística

Vamos falar de estratégia. Um ótimo planejamento do menu do Dia de Ação de Graças não envolve unicamente o que você serve – é quando e porquê você prepara cada prato. Um pouco de planejamento ajuda muito, e quando você mapeia as quantidades e as etapas antecipadas, você entrará nas férias relaxado, esperançoso e realmente capaz de aproveitar o dia.

Aquém, estou compartilhando um guia simples para repartir sua repasto e prepará-la com antecedência para que sua cozinha pareça propositado, não caótica.

Quanta comida fazer para o Dia de Ação de Graças

Uma das maiores perguntas que recebo todos os anos: De quanta comida eu realmente preciso? Cá está uma folha de dicas simples em que confio:

• Peru: 1–1,5 libras por pessoa (mais perto de 1 libra para desossados, 1,5 libras se com osso ou você quiser sobras)
• Recheio/Molho: ½–¾ xícara por pessoa
• Purê de batatas: 1 xícara por pessoa
• Molho: ¼–½ xícara por pessoa (mais se você for do time “molho para tudo”)
• Acompanhamentos Vegetais: ½ xícara de cada lado, por pessoa (escolha duas e pronto)
• Pão/Rolinhos: 1–2 por pessoa
• Torta: 1 fatia por pessoa (mas fazemos sempre o suficiente para dois…)

Dica de hospedagem: Se você adora sobras, inclua-as em suas porções. Se você preferir não manducar sanduíches de peru por uma semana, incline-se para o limite subordinado dessas estimativas.

O que você pode preparar com antecedência

O sigilo para um Dia de Ação de Graças tranquilo? Não faça tudo na quinta-feira. Cá está uma estudo útil:

2–3 dias antes

• Pique cebolas, ervas e aromáticos
• Base de recheio de preparação (pão sequioso + aromáticos salteados)
• Faça molho de cranberry (fica melhor à medida que esfria)
• Asse qualquer torta que segure muito (tortas de nozes, maçã, xadrez)

Dia anterior

• Prepare caçarolas (feijoeiro virente, batata gulosice) e ligeiro à geladeira sem assar
• Faça molho para salada + prepare verduras
• Monte os ingredientes da sua tábua de queijos ou lanches
• Arrume a mesa e rotule as travessas

Manhã de

• Peru assado (ou reaqueça se você cozinhou no dia anterior – sim, funciona!)
• Assar/reaquecer caçarolas
• Pãezinhos quentes
• Misture a salada e termine as guarnições
• Acenda velas, ligue a música, sirva um copo – a secção divertida começa!

Protetor de sanidade: Rotule cada travessa com um post-it (por exemplo, “purê de batata”) para que você não esqueça o que vai para onde quando chegar a hora. Pequeno pormenor, grande recompensa.

Pronto para edificar seu menu? Aquém, você encontrará minhas receitas favoritas do Dia de Ação de Graças – desde pratos principais até acompanhamentos e tortas. Misture e combine um prato de cada categoria usando a fórmula supra e você terá um menu de Ação de Graças completo e infalível, sem suposições.

Role, selecione e comece a planejar o dia mais delicioso do ano.

Peru

Batatas

A única receita de purê de batata que você realmente precisa

Nenhuma mesa de Ação de Graças está completa sem purê de batata sedoso, e esta versão vegana oferece todas as delícias cremosas e amanteigadas que todos desejam – outrossim, você pode prepará-los com algumas horas de antecedência para não ter pressa quando o resto do festim chegar à mesa.

“Batatas” de couve-flor falsa com parmesão

Uma vez que purista do purê de batata, eu era cético em relação ao purê de couve-flor – até esta versão do livro de Helene Henderson Herdade Malibu do nascer ao pôr do sol provou que pode ter a mesma figura e sabor do verdadeiro, proporcionando aquele sabor rico, extravagante e clássico sem compromisso.

Lado vegetal laranja

Salada de jerimum e farro com maçãs, queijo de cabra e nozes

Jerimu assada, farro de nozes, maçãs crocantes, queijo de cabra cremoso e nozes torradas se reúnem em uma saudável salada de outono que é também aconchegante e fresca – um lado inesperadamente evidenciado que equilibra lindamente a riqueza da mesa de Ação de Graças.

Jerimu Assada com Mel Quente, Nozes e Alecrim

Tudo nesta receita de jerimum assada com mel a torna uma opção de primeira traço para as opções de planejamento do menu de Ação de Graças. Vestido com nozes para um crocante perfeito e mel quente para dar um toque privativo, os convidados ficarão delirando com nascente séquito único e saboroso.

Batata gulosice carbonizada com tâmaras

Batata-doce é uma escolha óbvia para um séquito de laranja para o Dia de Ação de Graças, mas esta salada é tudo menos básica. As sementes de romã trazem um contraste picante com os sabores saborosos da raiz vegetal de outono, e as tâmaras caramelizadas encapsulam a cobertura gulosice perfeita para salada.

Purê de batata gulosice com crocante de floco de milho com açúcar mascavo

Se você adora receitas nostálgicas, nascente séquito clássico do Dia de Ação de Graças foi feito para você. O recheio é feito de purê de batata gulosice fresco e enroupado com uma cobertura crocante e açucarada para a melhor mistura de texturas. Uma mordida o levará de volta aos seus dias dourados de juventude assistindo desenhos animados nas manhãs de sábado e comendo uma grande tigela de flocos de milho.

Jerimu Delicata Assada Com Feta, Amêndoas E Ervas

Jerimu delicata gulosice e caramelizada encontra queijo feta salso, amêndoas crocantes e uma chuva de ervas frescas neste séquito fácil que parece rústico, elegante e perfeitamente em moradia na mesa de Ação de Graças.

Cenouras carbonizadas com iogurte de mel e limão, tâmaras e amêndoas

Cenouras carbonizadas esfumadas ganham um toque resplandecente e picante com iogurte de mel e limão e, em seguida, finalizadas com tâmaras doces e amêndoas crocantes para um séquito que é também terroso, vibrante e inesperadamente espetacular.

Jerimu Bolota Assada

Quando se trata de acompanhamentos do Dia de Ação de Graças, Tieghan Gerard, também divulgado porquê Half Baked Harvest, acertou em referto nesta jerimum assada. A jerimum é sempre um recheio que todo mundo adora, mas nem sempre está prestes em todo o seu potencial. É equilibrado, gulosice e um pouco de nozes. O que mais você poderia pedir?

Salada de Laranja Sanguínea e Beterraba

Você já viu uma combinação de cores mais formosa? Coloque as beterrabas e as laranjas em uma tigela separada do iogurte e arrume-as em uma travessa antes de servir.

Molho / Recheio

Frigideira Recheada De Pão De Milho Com Cebola Caramelizada

Nascente recheio de pão de milho vegetariano pula a lanço extra de assar o pão e coloca a cebola, a couve e os temperos na volume antes de assar em uma frigideira de ferro fundido, tornando-o mais rápido, simples e irresistivelmente rústico de servir.

Lado Vegetal Verdejante

Salada de Couve de Inverno com Maçã e Gruyère

Couve crocante de inverno combina com maçãs doces, Gruyère de nozes e um vinagrete resplandecente nesta salada aconchegante, mas refrescante, que corta a riqueza da mesa festiva e adiciona a quantidade certa de crocância.

Salada de couve picada natalina com vinagrete de mostarda e chalota

Esta salada de couve picada resplandecente – misturada com um vinagrete vigoroso de mostarda e chalota e cravejada com joias sazonais porquê romã e jerimum assada – traz crocância, cor e frescor à mesa, e pode se tornar sua novidade assinatura potluck.

Cidra agridoce Couves de Bruxelas

Essas couves de Bruxelas são misturadas com uma cobertura de cidra gulosice e picante e torradas até ficarem caramelizadas e crocantes – uma combinação irresistível que transforma até os céticos em superfãs.

Salada de Couve de Bruxelas Raspada com Vinagrete de Limão

Esta salada de couve de Bruxelas raspada oferece sabor resplandecente de limão, crocância e um toque de mel – um lado energizante e deleitável ao público que rouba a cena até mesmo na mesa mais festiva.

Tortas e Tortas

Torta de bordo e noz-pecã

Esta torta de noz-pecã vem direto da cozinha da minha mãe – rica, pegajosa, amanteigada e beijada com a mel quente do bordo. É um verdadeiro clássico da família e, depois de prová-lo, pode se tornar uma tradição do Dia de Ação de Graças em sua moradia também.

Torta De Jerimu Brûléed

Esta torta de jerimum bruléed eleva o clássico a um nível superior com uma cobertura de açúcar caramelizado e crocante – recheio cremoso e apimentado com crocância estilo brûlée para uma sobremesa natalina que parece familiar, mas rememorável.

Torta de Jerimu com Crosta de Gengibre

Esta torta de jerimum com crosta picante de gengibre é a que peço em todo Dia de Ação de Graças – recheio sedoso e muito temperado encontra uma base crocante de biscoito para uma sobremesa que é clássica, um pouco inesperada e realmente a melhor.

Receita clássica de torta de leitelho da minha mãe

Esta clássica torta de leitelho da caixa de receitas da minha mãe é simples, gulosice e incrivelmente sedosa – uma discreta favorita do sul que sempre ganha um lugar em nossa mesa de Ação de Graças.

Torta de Maçã e Gengibre

Esta torta de maçã e gengibre cobre maçãs tenras e temperadas com um toque quente de gengibre para um toque aconchegante e perfumado do clássico – uma fatia irresistível que esperamos durante toda a temporada de Ação de Graças.

Esta postagem foi atualizada pela última vez em 5 de novembro de 2025 para incluir novos insights.