Biscoitos de Cheesecake de Abóbora (macios, condimentados e irresistíveis)

Quando se trata de biscoitossigo uma regra: quanto mais mastigável, melhor. Estou sempre em procura daquela mordida perfeita – macia no núcleo, com a quantidade certa de derretimento. Com o outono a todo vapor, tenho me propenso a projetos aconchegantes de panificação de termo de semana, e esses biscoitos de cheesecake de jerimu em borracha preenchem todas as caixas.

Algumas semanas detrás, eu os trouxe para um jantar de meninas e meus amigos não paravam de falar sobre os temperos quentes, a textura pegajosa e uma vez que eles são bons. Logo pré-aqueça o forno – esses biscoitos estão chamando.

Ingredientes para biscoitos de cheesecake de jerimu em borracha

Manteiga Dourada. A confeitaria aconchegante de outono precisa de manteiga dourada. (Eu não faço as regras.) Você realmente notará o sabor de nozes nesses biscoitos, muito uma vez que o calor extra que eles adicionam.

Açúcar Mascavo e Branco. Ambos os tipos de açúcar têm finalidades diferentes em seus biscoitos. O açúcar mascavo contribui para a mastigabilidade, enquanto o açúcar branco adiciona uma textura crocante.

Purê de Jerimu. Curiosidade: esses biscoitos não usam ovos! Em vez disso, a jerimu adiciona umidade e o toque perfeito do sabor do outono.

Farinha Multiuso. A base dos nossos biscoitos – a farinha dá estrutura e mais mastigação a cada mordida.

Especiarias. Moído fresco, se provável, uma mistura de canela, gengibre e noz-moscada leva o sabor desses biscoitos para o próximo nível.

Chocolate Branco. Para aquele sabor de cheesecake, um pouco de chocolate branco liquefeito misturado com cream cheese resolve. Dá o toque patente de sabor e riqueza, equilibrando perfeitamente o calor desses biscoitos.

Sal. Sal extra sempre faz diferença. Principalmente nas sobremesas.

Porquê fazer biscoitos de cheesecake de jerimu em borracha

Assei muitos biscoitos ao longo dos anos e alguns truques simples fizeram toda a diferença.

Comece com a tamanho. Meça seus ingredientes com uma balança para maior precisão – não finja que isso não importa. A tamanho desses biscoitos pode parecer um pouco seca no início, mas não se preocupe. Dobre delicadamente os ingredientes secos nos molhados, misturando exclusivamente até formar uma tamanho (misturar demais é inimiga dos biscoitos mastigáveis).

Sobre aquele chocolate branco: vai parecer muito. Sinceramente, quase mais chocolate do que tamanho. Mas confie no processo – os biscoitos ficam perfeitamente equilibrados, com bolsões de mel cremosa em cada mordida.

Na hora de assar, retire e enrole cada esfera de tamanho e, em seguida, pressione-a em um pequeno disco antes de colocá-la em uma assadeira forrada. Esses biscoitos não se espalham muito por si só, e achatá-los garante aquela textura em borracha perfeita.

Se você estiver planejando com antecedência, a tamanho pode ser feita com antecedência. Divida em discos, guarde na geladeira e simplesmente adicione um ou dois minutos extras ao tempo de decocção.

Vá para a receita e prepare-se para o melhor delícia de outono! Deixe-nos saber se você os fizer – e enquanto estiver fazendo isso, compartilhe sua sobremesa de outono favorita. Mal podemos esperar para ouvir o que você está fazendo.

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