Sopa cremosa de couve -flor com Herby Drizzle

Se você está por cá há qualquer tempo, sabe que consideramos o primeiro calafrio no ar a ser sinônimo de kickoff para temporada de sopa. Alguns fins de semana detrás, eu organizei um jantar para comemorar o primeiro dia de outono (compartilhei todos os detalhes aqui na subestack), e isso Sopa cremosa de couve -flor foi o ato de início. Ele deu um tom aconchegante e reconfortante para a repasto enquanto ainda se sentia ressaltado. A melhor segmento: fiz isso inteiramente no dia anterior – portanto unicamente reaquecia gentilmente quando os convidados chegaram.

Esta é uma daquelas receitas que prova que você não precisa de horas na cozinha para gerar um tanto próprio. É cremoso e aquecido, com camadas de sabor graças a algumas atualizações simples. A receita em si é inspirada por Comida inteira cozinhando todos os dias (um dos meus livros de receitas favoritos para suas “receitas básicas” que convidam a experimentação). Comecei com essa versão, depois troquei de caldo de penosa por mais profundidade, adicionei um toque de creme e terminei com um swoosh de óleo de Herby e uma pitada de dukkah. O resultado? Uma sopa suave de sedosa que é tão viciada deliciosa que você quase não acredita que está derrubando uma tigela grande de vegetais.

Por que você vai amar esta sopa cremosa de couve -flor

• Magia da forma: Perfeito para entretenimento, já que você pode cozinhá -lo no dia anterior e simplesmente reaquecer.
• Textura aveludada: Misturar couve -flor com um toque de creme torna luxuosamente suave sem se sentir pesado.
• Aprimoramento fresco e saboroso: A garoa de óleo de grama e a crise de Dukkah Ligeiro do jantar durante a semana para o restaurante digno de restaurante.
• Vibrações de outono aconchegante: Nascente é exatamente o tipo de prato de aquecimento que você deseja se enrolar em uma noite fria.

Chaves para o sucesso da sopa

• Mistura em lotes Se o seu liquidificador não for grande o suficiente para o pote inteiro de uma só vez. Certifique -se de deixar esfriar um pouco antes de se misturar para evitar respingos de vapor. (Eu tive mais de uma sopa quente explodindo do liquidificador – chatice totalidade.)
• Não pule as coberturas. A sopa em si é cremosa e suave, mas a garoa de óleo de Herby (ou unicamente um bom óleo extra-virgem) mais dukkah, sementes tostadas ou até nozes picadas, acrescenta frescura e crise. Eu os considero obrigatórios.
• Ajustar a consistência. Se você gosta da sua sopa mais espessa, reduza um pouco o caldo. Para uma textura mais frouxa, adicione um toque extra ao misturar.
• Torne-o vegetariano, vegano ou sem laticínios. Use caldo de legumes em vez de caldo de penosa para uma opção mais clara e baseada em vegetação. Sinta-se à vontade para trocar o creme com leite de aveia para manter isso sem laticínios.

Dicas para servir

Eu senhor carregar esta sopa em tigelas largas e rasasgirando no óleo e depois subindo com dukkah e sal marítimo escamosos. É um elegante primeiro prato para um jantar, mas também faz um aconchegante jantar durante a noite com uma salada verdejante simples e um pão duro. E as sobras são um tanto que você esperará para se aquecer para almoçar a semana toda.

Esta sopa simples é o tipo de prato que o aquece de dentro para fora. Vou repetir durante toda a temporada. Se você conseguir, sinto que isso rapidamente se tornará um predilecto da temporada aconchegante para você.

Imprimir